Hier schauen Sie nicht nur zu. Hier machen Sie mit.
In unseren Workshops geht es um Wissen, Handwerk, Lebensmittel und den respektvollen Umgang mit dem, was aus der Natur kommt. Mal wird geschnitten, geschärft und gekocht. Mal erklärt, ausprobiert und gemeinsam gegessen.
Vom Ursprung des Fleisches über die Verarbeitung bis zum Genuss kann man uns in unserer neuen Waldküche über die Schulter sehen.
Angemeldete Gruppen bekommen auch gerne eine Führung.
Aktuelle Workshops
Zerwirken. Schärfen. Wursten. Kochen.
Ein Workshop für alle, die Wild nicht nur auf dem Teller erleben möchten.
Der Tag beginnt mit einer Einführung von Wolfgang Messert, Firma Dictum, zum präzisen und klingenschonenden Schärfen hochwertiger Messer. Danach geht es um das fachgerechte Zerlegen und Auslösen von Rotwild. Unter Anleitung des erfahrenen Jägers und Kochs Thomas Gstettenbauer wird gemeinsam verarbeitet, gekocht und schließlich zusammen das zubereitete Wildmenü gegessen.
Am Ende steht kein Zertifikat im Mittelpunkt. Sondern ein Tag, an dem Sie viel gelernt, viel ausprobiert und gut gegessen haben.
Nicht nur für Jäger.
Der Workshop richtet sich an alle, die sich für Wild, Küche, Messer, Handwerk und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln interessieren. Ideal also auch für Begleitpersonen.
